Artisans et commerçants de Ribeauvillé du XVIe au XXe siècle - tome 2 – Epiciers, apothicaires, droguistes - Revue n° 33 - 2024
SOMMAIRE
INTRODUCTION
I - LE COMMERCE AU MOYEN-AGE
I.1 - Commerçant et artisan
I.2 - Petits et grands marchands
I.3 - Les grands marchands
I.4 - La famille Polo
I.5 - Les compagnies de marchands
I.6 - Les foires
I.7 - Jacques Cœur, le célèbre marchand français
I.8 - Strasbourg, au cœur du commerce européen
I.9 - Itinéraires commerciaux & navigation fluviale en Alsace
I.10 - Les voies vosgiennes
II - LES EPICIERS
II.1 - Les origines du métier d’épicier, l’un des plus anciens du monde
II.2 - L’épicier au Moyen-Age
1. Un métier mentionné officiellement en 1311
2. Les premiers statuts du métier
II.3 - Epiciers et apothicaires : une association mouvementée
1. Les apothicaires
2. La corporation des épiciers - apothicaires à paris
3. Un divorce à rebondissements durant des siècles
II.4 - L’histoire des épiciers depuis la renaissance
1. Le regrattier
2. Le colporteur
3. L’épicier ambulant
II.5 - Et la place des femmes ?
III - LES EPICES : UNE MARCHANDISE MONDIALE
III.1 - Définition
III.2 - Epices, aromates, condiments
III.3 - Quelques épices toujours bien connues
III.4 - Histoire du commerce des épices
III.5 - Cuisine et médecine médiévale
1. La cuisine médiévale
2. La médecine médiévale
3. La noblesse des épices
III.6 - Histoire du commerce des épices (suite)
III.7 - Le pain d’épices et son histoire
III.8 - Autres emplois des épices
III.9 - Espèces et taxes
IV - LES EPICERIES
IV.1 - La pesée
IV.2 - L’épicerie au moyen-Age et à la renaissance
IV.3 - L’épicerie des XVIIe et XVIIIe siècles
IV.4 - L’épicerie des XIXe et XXe siècles
IV.5 - L’épicerie de nos jours
IV.6 - Petite histoire du sucre
1. La canne à sucre
2. De la canne à la betterave à sucre
3. De la betterave au sucre
IV.7 - Petite histoire du sel
1. La route du sel en Alsace
2. Martin Besenwald ou le magnat du sel
3. Anecdote
4. L’enfer du sel
IV.8 - Petite histoire du café
IV.9 - Petite histoire du chocolat
IV.10 - Petite histoire du thé
V - L’EMBLEME DU MARCHAND
V.1 - Emblème de métier
V.2 - Enseigne et emblème
V.3 - Le chiffre 4 ou 4 de chiffre : une marque particulière
V.4 - Le caducée
V.5 - L’ancre
V.6 - Les emblèmes des négociants - épiciers et des apothicaires à Ribeauvillé
VI - SUR LES TRACES DES ÉPICIERS À RIBEAUVILLÉ
VI.1 - Petite histoire de la cuisine en alsace
VI.2 - Brève chronologie de l’alsace du XVIe au XXe siècle
VI.3 - Le commerce en alsace de la renaissance au XIXe siècle
VI.4 - Le commerce en alsace au XXe siècle
VI.5 - Histoire générique des épiciers à Ribeauvillé par grandes périodes historiques
VI.6 - Sur les traces de nos épiciers
1. Au XVIIIe siècle
2. Epiciers mémorables et témoignages
3. Les épiciers de la Grand’rue
4. Les épiciers de la haute-Ville
VI.7 - Balade épic’ hier et aujourd’hui
1. En remontant la Grand’rue
2. Sur les places et dans les autres rues de notre cité
VI.8 - Encarts publicitaires
VI.9 - Coop d’alsace, une aventure séculaire
VI.10 - Le ventre de Ribeauvillé ou 40 ans de supermarché dans notre cite
VII - SUR LES TRACES DES PHARMACIENS A RIBEAUVILLE
VII.1 - Courte histoire de la pharmacie
VII.2 - Devoirs et droits de l’apothicaire
VII.3 - Un apothicaire illustre à Strasbourg
VII.4 - Une apothicairerie illustre à Colmar au XVIe siècle
VII.5 - Ce qu’il y a dans une pharmacie au XVIIe siècle à Ribeauvillé
VII.6 - Une dynastie d’apothicaires – pharmaciens à Ribeauvillé, 1611 – 1815
VII.7 - A la cour des Ribeaupierre
VII.8 - La Pharmacie du marché
VII.9 - La Pharmacie du musée
VII.10 - La cueillette
VII.11 - La pharmacie actuelle en alsace
VIII - SUR LES TRACES DES DROGUISTES A RIBEAUVILLE
VIII.1 – Drogue, droguiste, droguerie
1. Drogue
2. Droguiste, droguier ou marchand, drogueur
3. Droguerie
VIII.2 – Les droguistes à Ribeauvillé
CONCLUSION
SOURCES ET BIBLIOGRAPHIE
INDEX